米其林也顶不住高端西餐怎么就失宠了？

　　今年以来■■◆★■，多家被称为“天花板”级别的西餐厅接连关店，连米其林餐厅也顶不住压力。

　　在许多从业者看来，高端西餐的洗牌不可避免★◆■■■。除了外部环境的影响■◆★，高端西餐赛道出现了一些变化——仅仅依靠国外名厨★◆★★、奖项以及豪华装修来打造高端西餐的时代已经过去◆■★★■。

　　一时间■◆★★，高端西餐式微的言论甚嚣尘上◆★■◆，“对高端西餐祛魅了，多出来的所谓服务价值，远远抵不上高溢价■■◆■★”......在这些声音里，高端西餐这门生意可谓一落千丈■★■★◆，风头不再。

　　小刚也告诉红餐网，餐厅的档次越高■◆■，对从业人员的要求会相应提升，势必会给他们开更高的工资。以其经营的餐厅的服务员为例，不仅需要一口熟练的英语，还要参加餐品和酒品的培训及考核，月薪在15-18k之间，而侍酒师的月薪能达到20k，部分厨师的工资甚至更高。总体算下来，餐厅的月均人力成本高达40万元★◆★◆■★。

　　花2880元吃了一顿牛排双人餐后◆★★★★■，Carol终于下定决心最近一段时间再也不吃高端西餐了。