【案例】网红西餐厅因违反食安法被罚款12万元315期间曾被曝光后厨乱象

　　

　　从北京市朝阳区人民政府网站获悉，5月26日■★，北京市朝阳区市场局发布了一则行政处罚信息显示■◆★◆★，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司因违反食安法被罚款12万元，并没收违法所得252元。

　　【案例】网红西餐厅因违反食安法被罚款12万元◆★◆★，315期间曾被曝光后厨乱象

　　一、当事人于2023年2月2日订购罗马蔬菜30袋■★◆■★■，每袋500克，每袋进货价为14.8元，共444元，保质期至2月5日，2月6日店内剩余1包，员工清洗后制作凯撒沙拉2份★■★◆，每份58元，共计116元★■★◆◆■。

　　当前位置:首页食品资讯中国食品【案例】网红西餐厅因违反食安法被罚款12万元，315期间曾被曝光后厨乱象

　　今日导读◆■：海口一饭店被指取消防栓中水烹饪★◆◆◆？门店回应；山西“阴阳价”刀削面馆店主发声；销售的月饼品牌涉嫌造假 直播间◆■■：退一赔三（2024年9月11日）

　　四★◆■、执法人员经2023年3月15日现场检查发现当事人冷荤间紫外线消毒记录未完善记录。油炸食品★◆■■■、冰箱★◆■、冷库温度记录、报损记录、清洗消毒不规范，属未未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。

　　韩国发布《儿童嗜好食品品质认证标准》部分修改征求意见稿，拟新设定部分产品标准

　　对此，3月15日■◆◆◆★，北京市朝阳区市场监管局针对曝光内容开展相关执法检查工作。在“蓝蛙★■■”餐厅悠唐购物中心店〔蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司〕，执法人员要求该店立即停业整顿，停止在第三方订餐平台的经营活动，并对其涉嫌经营超过保质期食品等问题进行立案调查■★■◆。

　　3月15日晚间★■■◆◆，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司发布声明称，蓝蛙北京悠唐门店主动进行停业整改，针对门店食品安全问题进行全面彻查；公司内部对其他门店同步开展定期及飞行检查◆★，深入开展食品安全风险隐患排查；再次对所有门店员工进行食品安全培训★■■◆◆■，严令门店按照标准流程操作，一经发现违规操作，公司将对相关人员严肃处理★★◆◆◆。

　　三、执法人员于2023年3月15日对该单位经理进行了调查询问，确认当事人之前存在舆情所描述的员工在洗菜池清洗墩布◆◆◆★◆、擦拭刀具的抹布擦拭垃圾桶存在抹布混用，从业人员操作不规范等问题。

　　千企万品★■，专业聚焦，广州下半年必看食品大展：中食展®广州助力食饮企业高效拓展全球销路

　　[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]

　　现责令当事人改正上述违法行为★★，并决定处罚如下：警告；罚款★★：120000元★★★■★；没收违法所得◆★：252元。

　　》（2018版）第三十四条第一款第（六）项《中华人民共和国食品安全法》（2018版）第三十四条第一款第（三）项《中华人民共和国食品安全法》（2018版）第四十四条第一款

　　宁夏自治区市场监管厅组织开展集中用餐单位食堂食品安全线月中国橘子罐头出口情况

　　勿以品尝的方式来判断食物是否变质★■◆◆■，海口市食安办发布台风灾后食品安全风险提示

　　酸甜美味 营养C位 2024修文猕猴桃走进“华夏文明·根在中原”郑州专场推介活动圆满成功

　　据悉，今年3月15日，“记者卧底网红餐厅蓝蛙曝光后厨乱象”的话题登陆微博热搜。有媒体曝光了网红西餐厅蓝蛙（北京悠唐购物中心店）后厨乱象★■★，记者卧底蓝蛙后厨，发现制作沙拉的水果存在发黑发烂■◆◆；食材有效期标签随意更换；抹布不做区分，擦完刀具擦垃圾桶★■★；海鲜池里放完拖布桶再洗菜等问题◆◆■■。

　　千企万品■◆◆◆，专业聚焦，广州下半年必看食品大展：中食展®广州助力食饮企业高效拓展全球销路

　　二、2023年2月6日当事人在加工制作过程中，使用了已出现发黑变质的食品原料牛油果。所使用的感官性状异常的牛油果系******公司进购的■★★，2月2日订购25个★■■★◆，2月3日到门店，2月4日订购25个，2月5日到门店■◆◆。视频报道员工把牛油果发黑部分切掉，剩余的部分做了2份南瓜牛油果沙拉★■★■，每份68元，共计136元。

　　核心提示：从北京市朝阳区人民政府网站获悉，5月26日◆◆★■■◆，北京市朝阳区市场监督管理局发布了一则行政处罚信息显示，蓝蛙餐饮管理（上海）有限公司北京朝阳门分公司因违反食安法被罚款12万元，并没收违法所得252元。

　　今日导读◆◆：海口一饭店被指取消防栓中水烹饪？门店回应◆★◆■★；山西★◆◆■★“阴阳价”刀削面馆店主发声■◆■■■；销售的月饼品牌涉嫌造假 直播间：退一赔三（2024年9月11日）

　　新疆生产建设兵团市场监督管理局关于5批次食品不合格情况的通告（2024年第12期）

　　宁夏回族自治区市场监督管理厅 2024年食品安全监督抽检信息公示 （第三十一期）