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米其林也顶不住高端西餐怎么就失宠了?_K8凯发官方网站

米其林也顶不住高端西餐怎么就失宠了?

时间:2024-09-26 18:10:43 作者:小编 阅读:

  

米其林也顶不住高端西餐怎么就失宠了?

  在许多从业者看来,高端西餐的洗牌不可避免◆★★。除了外部环境的影响,高端西餐赛道出现了一些变化——仅仅依靠国外名厨、奖项以及豪华装修来打造高端西餐的时代已经过去。

  今年以来,多家被称为“天花板◆◆■★”级别的西餐厅接连关店,连米其林餐厅也顶不住压力。

  小刚也告诉红餐网◆■★■◆■,餐厅的档次越高,对从业人员的要求会相应提升,势必会给他们开更高的工资。以其经营的餐厅的服务员为例,不仅需要一口熟练的英语,还要参加餐品和酒品的培训及考核,月薪在15-18k之间,而侍酒师的月薪能达到20k◆◆■■,部分厨师的工资甚至更高■■。总体算下来,餐厅的月均人力成本高达40万元。

  花2880元吃了一顿牛排双人餐后■■★◆◆,Carol终于下定决心最近一段时间再也不吃高端西餐了。

  一时间,高端西餐式微的言论甚嚣尘上★★■◆◆■,“对高端西餐祛魅了◆◆★◆■,多出来的所谓服务价值★■★★★,远远抵不上高溢价”......在这些声音里■■★■,高端西餐这门生意可谓一落千丈★◆,风头不再。

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